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英文名：monopotassium and tripotassium glycyrrhinate分子式：C42H61O16K
分子量：860.98
cas#:42294-03-1
物化性質：類似白色或淡黃色粉末，無臭，有特殊的甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時間長，易溶于水，溶于稀、甘油、丙二醇，微溶于無水 。
用途：甜味劑。甘草酸一鉀作為一種甜味劑可以應用在肉類罐頭、調味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料中。
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