牛骨(肉)蛋白胨

蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨和植物性蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨、皮胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等則是植物性蛋白胨。

蛋白胨

本產品名稱：骨蛋白胨

產品工藝：

新鮮骨-清洗-酶解（胰臟）-脫色-脫腥-濃縮-滅菌-噴霧干燥-包裝-檢驗-入庫

總氮量在15%以上，氨基氮含量＞3%，灰分＜5

蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨和植物性蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨、皮胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等則是植物性蛋白胨。 

動物性來源的蛋白胨還有：蠶蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。 

蛋白質分解產物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經不完全的水解工藝所得的產物。市售產品以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量介于月示 和肽之間，約2000左右。不同來源的蛋白質和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨往往是一個復雜的多肽混合物。可溶于水，過熱不凝固，在飽和銨中不發生沉淀但可為蛋白質沉淀劑所沉淀。可用作微生物和動物細胞培養基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩定劑。   

鮮骨蛋白胨 

本產品采用新鮮骨為原料，經發酵噴霧干燥而成。 廣泛用于食品添加劑、醫藥中間體、生物制品等發酵產品中 。并大量出口國外。

這是真正的骨蛋白胨，一點也不摻雜其他物質的。完全是由骨頭提取。重金屬含量幾乎為0，可以直接達到食用標準！

動物性來源的蛋白胨還有：蠶蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。 

蛋白質分解產物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經不完全的水解工藝所得的產物。市售產品以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量介于月示 和肽之間，約2000左右。不同來源的蛋白質和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨往往是一個復雜的多肽混合物。可溶于水，過熱不凝固，在飽和銨中不發生沉淀但可為蛋白質沉淀劑所沉淀。可用作微生物和動物細胞培養基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩定劑。   

鮮骨蛋白胨 

本產品采用新鮮骨（肉）為原料，經發酵噴霧干燥而成。 廣泛用于 黃原膠、食品添加劑、醫藥中間體、生物制品等發酵產品中 。

可根據不同客戶的不同需求來加工定制