造成食品、藥品等物品腐壞變質，影響食品、藥品等物品儲存期的原因有很多，但單從包裝角度來分析，主要原因有：

      1.細菌的生長、繁殖是食品腐壞變質的個主要原因，而氧氣的存在與否及其濃度的高低，是細菌生存、繁殖的必要條件（厭氧菌除外）。

      2.食品中的油脂等成分氧化變質發“哈”，是食品腐壞的另一個主要原因。

      3.食品的原汁原味揮發喪失、外部異味竄入食品內使食品變味也是食品變質的常見原因。

      4.有些食品中水氣的揮發會使食品喪失原有風味。有些食品則需要在干燥的狀態下保存，若外面的水氣進入食品內，有助于細菌的繁殖而加速食品的變質或食品受潮變軟使食品失去原有風味。

      5.有的食品還需要阻隔紫外線。如油脂在光照下會產生酸，從而導致商品變質、風味受損。太陽光照射也能使印刷品和食品變色。此外，陽光還能促進油脂氧化。藥品中的生物堿、維生素B1、維生素B2、維生素C等，也由于光的作用很快和氧發生反應，出現變色及含量下降等各種變化