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小蘇打用途：
(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、重曹，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于。
可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時(shí)用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等，食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽車飲料中二氧化碳的發(fā)生劑，可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與酏堿復(fù)合為民用石堿，還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)，橡膠工業(yè)利用其與明礬，H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機(jī)械工業(yè)用做鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑，印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織特染整的后方處理劑，染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)品色花，醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。用作分析試劑，無機(jī)合成，制藥工來，治療酸血癥以及食品工業(yè)的酵劑，汽車和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑，黃油的保存劑。可直接用作制花工業(yè)的原料，作羊毛的洗滌劑，泡沫滅火劑，浴用劑，堿性劑，膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨楹劑用于餅干，糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g./kg.可與檸檬酸，酒石酸等等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%-0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會(huì)帶黃色并破壞小麥中維生素，好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使PH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出，對(duì)羊奶有支膻作用(用量10-20mg/kg).作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
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