中文名稱: 2-壬酮 

中文同義詞: 2-壬酮;甲基庚基甲酮;甲基庚甲酮;2-壬酮,98+%;甲庚酮;2-酮基壬烷;甲基庚基甲酮,甲基庚甲酮 

英文名稱: 2-Nonanone 

英文同義詞: 2-NONANONE;METHYL-N-HEPTYL KETONE;METHYL HEPTYL KETONE;FEMA 2785;HEPTYL METHYL KETONE;P-[3-(3-METHYLHEPTYL)]ETHYLBENZENE;N-HEPTYL METHYL KETONE;NONANONE, 2- 

CAS號: 821-55-6 

分子式: C9H18O 

分子量: 142.24 

EINECS號: 212-480-0 

相關類別: Industrial/Fine Chemicals;ketone;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;標準品;有機砌塊;通用試劑 

熔點 : ?21 °C(lit.)
 
沸點 : 192 °C743 mm Hg(lit.)
 
密度 : 0.82 g/mL at 25 °C(lit.)
 
折射率 : n20/D 1.421(lit.)

使用限量 FEMA(mg/kg)：飲料0.55；冰淇淋0.10～1.0；糖果和焙烤食品，0.40～4.0。
適度為限(FDA，§172．515，2000)。 
 
化學性質 : 無色至淡黃色液體。呈水果、花、油脂和藥草似香氣。沸點195℃。溶于、丙二醇和油脂，不溶于水。 

用途 : GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。 
生產方法 : 由甲基庚基原醇用鉻酸在室溫下氧化而成。 

包裝：20千克/塑料桶

含量：99%