2-甲基吡嗪
中文名稱: 2-甲基吡嗪 
中文同義詞: 2-甲基吡嗪;甲基吡嗪;2甲基吡嗪;2-甲吡【口+井】
英文名稱: 2-Methylpyrazine 
英文同義詞: 2-METHYL-1,4-DIAZINE;2-methyl-1,4-diazinen;2-METHYLPYRAZINE
CAS號: 109-08-0 
分子式: C5H6N2 
分子量: 94.11 
EINECS號: 203-645-8 
熔點:-29 °C(lit.)
沸點:135 °C761 mm Hg(lit.)
密度:1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.504(lit.)
FEMA:3309 
閃點:122 °F
化學性質:無色至微黃色液體，具有似牛肉加熱時發生的香味和果仁及可可似香味，稀釋至300 mg/kg時呈巧克力香味。沸點137℃。熔點-29℃，閃點50℃。混溶于水、、和大多數非揮發性油。 

用途:GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制肉類、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。  
用于染料及制藥工業，也用作食品香料添加劑 
檢定鈷、氰酸鹽和鐵。有機合成。 

生產方法:由2-甲基哌嗪催化脫氫或由醛與乙二胺縮合都可以制得2-甲基吡嗪。 
生產方法  由2-甲基哌嗪催化脫氫而成。
由醛與乙二胺縮合而成。 

合成  無證  食品添加劑   食品級   99%   無色液體   1kg/小氟化瓶