MES是脂肪酸甲酯磺酸鹽，主要有粉狀和液體兩種形式，粉體的MES使用天然棕櫚酸為起始原料，酯化后并噴粉，但是整個工藝復雜，導致粉狀MES的生產工藝改進也是停滯不前，近年來隨著石油價格不斷攀升，粉狀MES似乎又成了研發的熱點，目前市場上的粉狀MES多為MES與AOS、LAS甚至無機鹽類的拼混物，從而降低MES的價格，并改善MES容易結塊的問題。   
        粉狀的MES是以天然的棕櫚酸為起始原料，天然，對皮膚安全，無污染，但是凈洗效果較差，目前大規模的代替石油類衍生物尚有很長的路要走。
        液體的MES是以石油的下游產品硬脂酸為起始原料，經過酯化后的產品，不屬于綠色表面活性劑的范疇之內，但是在凈洗分散與耐堿性能上面大大優于粉狀MES和十二烷基磺酸鈉，缺點是泡沫較低，在泡沫要求較高的沐浴露、洗面奶等產品中還需要加入起泡劑增加泡沫。