的結構簡式為C2H5OH，俗稱酒精，它在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略帶刺激性。的用途很廣，可用來制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%——75%的作消毒劑等。

的物理性質主要與其低碳直鏈醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此黏度很大，也不及相近相對分子質量的有機化合物極性大。室溫下，是無色，且有特殊香味的揮發性液體。

λ=589.3nm和18.35 °C下，的折射率為1.36242，比水稍高。

作為溶劑，易揮發，且可以與水、、、、、氯仿、、乙二醇、甘油、硝基甲烷、吡啶和等溶劑混溶。[1][2] 此外，低碳的脂肪族烴類如戊烷和己烷，氯代脂肪烴如1,1,1-三氯乙烷和四氯乙烯也可與混溶。[2] 隨著碳數的增長，高碳醇在水中的溶解度明顯下降。

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