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品名：   桂皮油
外觀：   紅色至深棕色液體
氣味：   具有類似桂醛的辛香氣味
比重：   1.572—1.585
折光：   1.045—1.072
含量：   含桂醛85%以上
英文名: OLEUM CINNAMOMI
CAS NO.8007-80-5
中文別名: 玉桂油; 桂皮油
來源:本品為樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl 的干燥枝、葉經水蒸氣蒸鎦得到的揮發油。
基本性質
本品為黃色或黃棕色的澄清液體；有肉桂的特異香氣，味甜、辛，露置空氣中或存放日久，色漸變深，質漸濃稠。
本品在或冰醋酸中易溶。
相對密度 應為1.055～1.070。
折光率 應為1.602～1.614
得率 鮮枝葉為0.3%～0.4%；樹皮為1%～2%；籽為1.5%。